Entre las miles de actividades de promoción en Val di Cecina me despertó un especial interés es promovida por un grupo de casas de campo y Pomarance Castelnuovo Val di Cecina y que se celebró recientemente en Pomarance.
La Asociación ofrece un cero kilometro cena con una rica variedad de platos basados en productos estrechamente vinculadas al territorio. Cada plato será cocinado por una sola granja y todo lo que se presenta en un espacio neutro que recuerda la muy típico de una fiesta.
La particularidad de esta iniciativa radica en su cohesión de las explotaciones que en lugar de productos de la competencia y las recetas de cambio.
Lleve el siguiente menú:
“KM ZERO ”
Aperitivos
Tartare Vaca
pastel de col negro sobre crema ligera de coliflor
queso tostado y mermelada
carnes locales
Silvestres embutidos de jabalí y pan tostado stracchino
Primer Curso
Sopa de Farro
La acelga y ricotta con ravioli de carne de cerdo salsa
Lasaña
Secondi Piatti Platos Principales
Solomillo de garbanzo
Verraco
Postre
peras al horno con crema y azafrán
Ricciarelli
Vinos
Vino tinto “Moretto
Pan Montegemoli
Creo sinceramente que esta iniciativa es un ejemplo maravilloso del matrimonio entre la agricultura y el turismo, la culminación real de lo que ha sido sembrada por la Región de Toscana, con la publicación de la Ley 30 de 2003.
Si la intención del legislador era la creación de pequeñas empresas capaces de ofrecer no sólo alojamiento sino también la oportunidad de traer platos tradicionales en un país típico de la realidad, se puede argumentar que este objetivo se logró plenamente en el Valle Cecina.
En el distrito que va desde Volterra Pomarance, Castelnuovo Val di Cecina varias pequeñas casas de campo, siendo de propiedad familiar donde los propietarios son bienvenidos tratarse a sí mismos sin perder el trabajo en el campo. Las plazas son utilizadas por la hospitalidad donde se puede comer directamente con el propietario que luego cocinar el mismo, y donde se come los productos de la huerta y mermeladas hechas en casa.
Creo que en este contexto que hemos alcanzado un equilibrio perfecto entre restaurantes de primer nivel con un menú a la carta siempre bastante rica, sin embargo, ofrecen platos que el respeto y la restauración de la casa donde la cena debe ser reservado con días de anticipación y el menú es fijo y tradicionales a los alimentos cocidos garantizar realmente el mismo día.
En mi opinión, este equilibrio puede inclinarse por las recientes propuestas de la Toscana donde le gustaría dar a las granjas pueden llegar los alimentos a los que no pasan la noche en la estructura, lo que podría crear una especie de “pizza” en el país quitando el placer de ravioles caseros!
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