Menù
Aperitivo Di Benvenuto
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Battuta di gamberi al lime e involtino di salmone con capelli d’angelo e polipo grigliato al sale rosa su cruditè d’insalatina
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Risotto con vellutata di sogliola lamelle di capesante e
gocce di cliquot
Raviolo aperto con ragù d’anatra fontina
Valdostana e tartufo di norcia
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Branzino in crosta di agrumi ed erbette su panache di
verdure all’emulsione di limone
Entrecote di manzo picchiettato alle nocciole
salsa al timo e foie gras
Patate Williams
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Semifreddo torrone e pistacchio con salsa al Gran Marnier e
morbidezza alla caprese
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E nel nuovo Anno
Delizie calde
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Vino , Acqua , Spumante , Caffè
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